اخر الأخبار

Cooking with Oils الطبخ بالزيوت

Cooking with Oils 

 

الطبخ بالزيوت

يعرف الجميع الأطعمة التي يجب تناولها والتي تعمل على تحسين الصحة ، على الرغم من أن طريقة طهي الطعام يمكن أن تكون بنفس الأهمية. مع وجود الكثير من الزيوت ومنتجات الزبدة التي تدعي أنها الأفضل ، قد يكون من الصعب جدًا معرفة أي منها يجب استخدامه وأيها يجب تجنبه.

1. زيت الكانولا:

يعتبر زيت الكانولا زيتًا شائعًا ، حيث يزعم العديد من الأطباء أن لديه القدرة على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. الزيت منخفض في الدهون المشبعة ، ويحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة ، ويقدم أفضل تركيبة من الأحماض الدهنية مقارنة بالزيوت الأخرى. يمكنك استخدام زيت الكانولا في القلي ، مثل ماء مالح وحتى في القلي السريع بدرجة حرارة منخفضة. له نكهة خفيفة ، مما يجعله زيتًا رائعًا للأطعمة التي تحتوي على العديد من التوابل. على عكس الزيوت الأخرى ، لن يتعارض هذا الزيت مع طعم وجبتك.

2. زيت الزيتون:

يقدم زيت الزيتون نكهة مميزة للغاية مع الكثير من المكونات الصحية للقلب. الزيت غني بالدهون الأحادية غير المشبعة ، ويساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بالسرطان. كما أنها غنية بمضادات الأكسدة ولها عمر تخزين طويل جدًا. على الرغم من أنه يمكن استخدامه في الطهي ، إلا أنه الأكثر صحة عندما يكون غير مطبوخ ، مثل السلطة أو صلصة التغميس. عند استخدامه مع الطهي ، يجب تسخينه على درجات حرارة منخفضة إلى متوسطة ، مع الحرص على تجنب الحرارة العالية.

3. الزبدة:

الزبدة هي أحد الأطعمة التي كانت موجودة منذ سنوات عديدة. مذاق الزبدة جيد ، وتوفر مصادر فيتامين أ والفيتامينات الأخرى القابلة للذوبان في الدهون مثل E و K و D حتى الزبدة مصنوعة أيضًا من مكونات طبيعية وليست كيميائية أو صناعية معالجتها.

يمكنك استخدام الزبدة مع الطهي ، أو الخبز ، أو حتى للدهن. يمكنك أيضًا إقرانها بالصلصات الكريمية أو المخللات أو الأطباق المخبوزة أو حتى الخبز.

4. المارجرين:

تم تقديم المارجرين لأول مرة كبديل للزبدة عالية الدسم. ومع ذلك ، عندما تم إنشاؤه لأول مرة ، تم تحميله بالدهون المتحولة ، وهي مادة نعرف الآن أنها ترفع نسبة الكوليسترول الضار.

كزيت للطبخ ، مذاق المارجرين جيد ، فهو يحتوي على دهون أقل من معظم الزيوت والزبدة ، ومن السهل جدًا دهنه. إنه متوفر في مجموعة متنوعة من المنتجات المختلفة ومصدر جيد لفيتامين هـ. عندما يتعلق الأمر بالطهي بالزيوت ، فهناك العديد تحت تصرفك.

هناك الكثير مما هو مذكور هنا ، على الرغم من أن العناصر المذكورة أعلاه هي الأكثر شيوعًا. يتضمن تناول الطعام الصحي طهي طعام صحي - وهو المكان الذي يستخدم فيه زيت الطبخ حقًا يحتل مركز الصدارة.

ليست هناك تعليقات